Ciência em Casa

Confira todas edições do Ciência em Casa:

• Você viu a Ciência por aí?    
• Branqueamento
• Sanitização de Alimentos
• Por que a carne embalada à vácuo é mais escura?
• Como retirar a pectina da maçã e qual sua utilidade?
• Como retirar a ardência provocada pela pimenta?
• Como o etileno age nas frutas?
• Escurecimento Enzimático
• Qual a importância de manter geladeira organizada?
• Qual a melhor forma de organizar a sua geladeira?
• Diferentes tipos de embalagens em sua cozinha
• Posso descongelar e depois congelar a carne repetidas vezes?
• Inovações de embalagens
• Por que não devemos comer alimentos com bolor?
• Como é formado o gás na cerveja?
• Por que não devemos lavar os ovos?
• Como gelar sua bebida de forma mais rápida?
• Por que a salada murcha quando temperada?
• Por que o Mel Cristaliza?
• Por que a cerveja congela quando pegamos nela?
• Como analisar a qualidade do peixe na compra?
• Reação de Maillard
• Como verificar queijo adulterado com adição de amido
• Amido Convencional X Modificado
• Porque as bebidas lácteas feitas em casa com frutas cítricas tendem a coalhar?
• Manteiga Clarificada
• Por que alguns ketchups apresentam água em suas superfícies?
• Diferenças entre Gorduras Saturadas, Insaturadas e Trans
• PH de diferentes águas minerais
• O que são e como agem os emulsificantes?
• Frangos possuem hormônios? 
• Forma Correta de armazenar batatas
• Por que os pães endurecem mais rápido em embalagens de papel?
• Condimentos e molhos, qual a Diferença?
• Cheddar Cremoso, queijo ou requeijão?
• Por que o chocolate derrete?
• Efeito das cores usadas nas embalagens de alimentos
• Vinagre, bicarbonato e limão são eficazes na sanitização de alimentos?
• Diferença entre Chopp, Cerveja e Cerveja Artesanal