Branqueamento

Vídeo premiado em 3° Lugar pelo projeto "De quarentena com a Ciência", promovido pelo PET Engenharia de Alimentos da UFT (@petengal_uft). Vamos falar um pouco sobre branqueamento, o método ajuda a preservar características sensoriais e preservar propriedades nutricionais durante a estocagem ou processos posteriores. Para saber como realizar o branqueamento, assista o vídeo.