PETENGALI realiza visita técnica a Cristal Alimentos

A empresa, com capacidade atual de beneficiamento de 600.000 fardos/mês de arroz, conta com equipamentos de ponta e rigorosos padrões de qualidade, consolidando-se como referência nacional no ramo de beneficiamento de arroz.

Acompanhadas do gestor de qualidade da empresa, as alunas puderam conhecer o processamento completo do arroz da empresa, que tem reconhecimento nacional.

Através da visita, é possível aliar os conhecimentos teóricos observando sua aplicabilidade prática. Observando deste equipamentos até o controle de qualidade dentro da indústria.

Para todos os tamanhos de grãos beneficiados, a classificação comercial do arroz se baseia, genericamente, na proporção da quantidade de grãos inteiros existentes em relação aos quebrados e amarelos. Quanto maior for a porcentagem de grãos inteiros, maior será a valorização comercial do produto.

O arroz é considerado de baixa qualidade quando apresenta uma renda menor que 68% no beneficiamento ou quando tem alta incidência de quebras, provocando a diminuição dos grãos inteiros. Contam como pontos negativos ainda, os grãos amarelos, vermelhos, gessados, picados ou com outros defeitos.

Quanto mais longos forem os grãos, melhor será seu aspecto depois de cozido. Por isso, o consumidor prefere os grãos longos ou médios e com a menor quantidade de grãos quebrados.

Ao contrário do que se pensa, o arroz de grãos muito brancos é o menos nutritivo e o que mais empapa na hora de cozinhar. Em geral, o arroz de cor pérola é de melhor qualidade, como o Arroz Cristal.

O Grupo PETENGALI agradece a presença de todos participantes e estende o convite para as demais visitam a serem realizadas neste ano.

Na semana que vem, outro turma de alunos irá fazer a visita a Cristal Alimentos, possibilitado a aportunidade de grande número de alunos poder conhecê-la.