O que são e como agem os emulsificantes?

Você sabe o que são os emulsificantes? Se sim, sabem como eles atuam nos alimentos? Os emulsificantes são aditivos muito importantes para a indústria de alimentos, pois estão presentes em diversos alimentos. Confira o Ciência em Casa de hoje para conhecer um pouco mais sobre esses aditivos.

Vídeo completo no Youtube: https://youtu.be/4THWZrTJqgs