Por que a carne embalada à vácuo é mais escura?

Coloração da Carne Embalada a Vácuo - Muitos consumidores têm uma certa resistência ao comprar carne embalada a vácuo, devido a cor mais escura e o odor ao abrir. Mas a verdade é que o método utilizado garante mais sabor, frescor, textura e a perda mínima de nutrientes, tornando a carne mais saborosa. Mostraremos os porquês de tudo isso!